Pařížský dort

Co budete potřebovat:

Na korpus:

  • 150 gramů mletých mandlí
  • 0,13 litru koňaku
  • 8 vajec
  • 150 gramů moučkového cukru
  • 150 gramů hladké mouky
  • 120 gramů rozinek
  • 50 gramů pomerančové kandované kůry
  • 120 gramů másla
  • kakao

Na náplň:

  • 1 ztužovač šlehačky
  • 250 ml šlehačky na vaření
  • balení vanilkového cukru
  • 1 lžíce koňaku
  • 130 gramů másla
  • 1 lžíce Nescafe

Na polevu:

  • 250 gramů kvalitní čokolády
  • 2 lžíce horkého mléka
  • 120 gramů másla
  • 120 gramů moučkového cukru
  • trocha sekaných pistácií

Postup práce:

  1. Nejprve si vyrobíte těsto a to tak, že si v prvé řadě rozklepněte očištěná vajíčka a oddělte žloutky od bílků.
  2. Žloutky vyšlehejte spolu s koňakem a cukrem do pěny.
  3. Rozinky properte a na chvíli namočte do trochy koňaku.
  4. Smíchejte mouku s mandlemi a pomerančovou kůrou a kakaem.
  5. V dalším kroku tuto směs promíchejte s pěnou ze žloutků a přidejte rozinky.
  6. Bílky vyšlehejte s trochou cukru do pevného sněhu, který pak opatrně vmíchejte do těsta.
  7. Připravte si dortovou formu, kterou vymažete a vysypete.
  8. Do takto připravené formy vlijete těsto a dáte péct do předem předehřáté trouby na mírný stupeň.
  9. Pečete tak dlouho, dokud na špejli přestane ulpívat těsto.
  10. Po upečení formu z trouby vyndejte a nechte vychladit.
  11. Mezitím si připravte krém.
  12. Krém vyrobíte vyšleháním šlehačky spolu s koňakem, změklým a na kostky pokrájeným máslem, ztužovačem šlehačky a vanilkovým cukrem. Krém musí být hladký.
  13. Nakonec do krému vmíchejte 1 lžíci Nescafe.
  14. Vychladlý korpus rozkrojte na tři pláty.
  15. Pomažte krémem a navrstvěte na sebe.
  16. Krém použijte i na boční strany a povrch.
  17. Nakonec si připravíte polevu.
  18. Ve vodní lázni rozpustíte kvalitní minimálně 50% čokoládu, kterou smícháte spolu s máslem, mlékem a cukrem a mícháte do hladké konzistence.
  19. Hotovou tekutou polevou pak potřeme dort, posypeme pistáciovými oříšky a dáme do chladu zatuhnout.


Počet porcí:

6 – 8

Doba přípravy:

cca 1,5 – 2 hodiny

   Podobné recepty:
    None Found

Napsat komentář

Báječně dorty naleznete taky na stránce www.prima-recepty.cz.
Nezapomeňte na den kdy se slaví datum svatý Valentýn, svátek všech zamilovaných. Přinášíme chutné recepty na saláty a zálivky.
Recepty na vánoční cukroví včetně fotografií a dalších tipů.
Pěkný blog s recepty na dorty a krásnými obrázky dortů.
Recepty online
Online kuchařkaVyzkoušejte ověřené recepty s fotkou na nejlepší dobroty z české kuchyně.
Vyzkoušejte nejlepší recepty na zákusky vhodné pro každou příležitost.
Vaření a pečení.

Přečtěte si nejnovější poker zprávy.

TOPlist